Leckerer Wildwuchs

Vor der Erfindung des Treibhaussalates kam so ziemlich alles in die Schüssel, was grün und aromatisch war. Mit dem spezialisierten Landbau wurde vielen ursprünglich wilden Sorten der vermeintlich unzumutbare herbe oder bittere Geschmack abgezüchtet, mit der Folge, dass die Fadheit umgekehrt proportional zum Inhalt gesunder Bestandteile wie Mineralstoffe, Vitamine und Tannin...